虱目魚肚湯

材料：虱目魚肚、魚丸、老薑
調味料：鹽巴、米酒、白胡椒

步驟一：薑切薑片
步驟二：先煮一個滾水，可以先用要喝的量測量水量
步驟三：水滾之後丟入薑片，接著再把魚肚放進去，這時候轉小火
步驟四：等水再次滾了之後，加魚丸跟少許的鹽調味即可
步驟五：也可以點一些米酒去腥

●Staria 自己品嘗心得●
魚丸本身就有鹽度跟鮮度

基本上鹽不需要加太多

另外虱目魚我都是選沒刺的，這樣吃起來比較方便

魚肚的油脂非常好吃

另外魚的話要用小火慢慢煮，這樣才會熟透，避免旁邊薄的地方熟了

中間比較厚的地方沒熟

米酒可以一開始就加  就只有香氣，或者最後點一下

另外也可以加點蔥花比較漂亮，也可以有去腥效果

偶爾來碗魚湯補補身體是個不錯的選擇!!大家試試看囉~