材料: 泡菜、韭菜10把、中筋麵粉150克、蔥段、雞蛋兩顆、水150克
步驟一：我是買量杯計算數量，很方便，如果要酥脆口感就用中筋麵粉，如果要鬆軟口感就 用低筋麵粉，看每個人喜好，先量150G的麵粉之後放到大碗中
步驟二：把韭菜切末，蔥切蔥段或末都可以，泡菜我是買賣場的一盒那種，我買的那盒單吃 不好吃，但是做煎餅很棒，把韭菜和蔥丟進麵粉裡面，泡菜汁也丟進去，泡菜稍微 切末再丟進去
步驟三：把兩顆蛋放入量杯打散之後，加入過濾水到150克，再加少許的鹽，其實可加可不 加，因為我泡菜有鹹度，希望重口味一點的可以加鹽
步驟四：把水跟麵粉還有料頭拌勻，就會有點稠稠的狀態
步驟五：加油，煎東西油要稍微多一點，如下圖，不過我是有點偏多啦，但煎完都鍋底沒油 了!!!都被我們吃光光= = ，煎久一點會比較酥脆，等成形之後再翻面，差不多來回翻 面各一次，過程中最好壓一壓餅，一方面容易熟，一方面也會很酥喔，煎到兩面金 黃就完成了！！！！！！！
●Staria 自己品嘗心得●
這是我人生中第一次煎東西，沒想到第一次煎東西就上手
超好吃的，我自己煎了兩三次，比例都大同小異，時而酥脆，時而柔嫩
舊友自己做實驗的感覺
但每次都滿好吃的
果然油炸東西就是好吃啊！！(誤)
泡菜帶來了水份跟鹹分，其實不加鹽就好吃囉
大家一定要試試看!!!
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